菲姐義大利生活館

蜜汁叉燒肉

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香噴噴的蜜汁叉燒肉，非常下飯，也是帶便當的好菜色。

材料

梅花肉  -------------------------------------------  2斤

蒜頭  ----------------------------------------------  10顆

冰糖  ----------------------------------------------  1大匙

蠔油  ----------------------------------------------  3大匙

蜜汁烤肉醬  --------------------------------------  半瓶

蕃茄醬  -------------------------------------------  2大匙
米酒  ----------------------------------------------  2大匙

 

烹飪步驟

1. 鍋內放入所有材料，蓋上鍋蓋，以中火煮至發出笛音聲改小火，計時10分鐘，翻面再計時10分鐘，開蓋將湯汁再燒乾些且肉要翻面使其上色即成為美味的叉燒肉。
2. 梅花肉切長條以蒜頭、冰糖、蠔油、蜜汁烤肉醬、蕃茄醬、米酒醃約1-2小時。
註：在醃肉時，可利用肉叉將肉叉一叉，將使得肉更入味。