圖文食譜
黑胡椒牛排
在家也可以煎出好吃的牛排。
油脂分離鍋底部特殊的格紋設計，不只可以有效隔離油脂，還可煎出漂亮的花紋。
A：
沙朗牛排 --------------------------------------------------- 2塊
紅酒 ---------------------------------------------- 2匙
塩 ------------------------------------------------------------ 少許
黑胡椒醬汁材料：
蒜泥 ---------------------------------------------- 少許
洋蔥泥 ------------------------------------------- 少許
黑胡椒粒 -------------------------------------------------- 少許
蠔油 ---------------------------------------------- 少許
高湯 ---------------------------------------------- 少許
糖 ------------------------------------------------------------ 少許
橄欖油 ------------------------------------------- 少許
太白粉 ------------------------------------------- 少許
烹飪步驟
- 沙朗牛排先以紅酒及塩醃15分鐘。
- 另備小湯鍋，倒入橄欖油爆香蒜泥、洋蔥泥待香味出來再加入黑胡椒粒、蠔油、高湯、糖約煮5-10分鐘，起鍋前淋上太白粉水拌勻即可成為黑胡椒醬汁。
- 油脂分離鍋鍋以中火預熱，至水珠撒入成滾動狀，轉成小火，放入牛排蓋上鍋蓋，烤至鍋邊冒出蒸氣翻面即可熄火。
- 牛排與黑胡椒醬汁一起塔配風味更佳。